আসল থাই চাইনিজ রেস্টুরেন্টে বাবুর্চির রান্না চাইনিজ মাসালা চিকেন কারি রেসিপি | Masala Chicken Curry Recipe
বিভিন্ন সুপ তৈরি আর অন্যান্য রান্নায় প্রয়োজনীয় চিকেন স্টক রান্নার রেসিপি এখানেঃ https://www.youtube.com/watch?v=U3yOcj6Elsk
এখানে ব্যাবহার করা "চিকেন পাউডার" নিজে বানিয়ে নিতে পারেন এভাবেঃ https://www.youtube.com/watch?v=ZuNnvJcxsP8
খুবই সহজে একদম ১০০% রেস্টুরেন্টের স্বাদে গন্ধে রান্নার জন্য ম্যাগি সস বানানোর রেসিপি: https://www.youtube.com/watch?v=EphHWgZ5etg
খুবই সহজে একদম ১০০% রেস্টুরেন্টের স্বাদে গন্ধে রান্নার জন্য BEST'S CHILI সস বানানোর রেসিপি: https://www.youtube.com/watch?v=GyNP8UgFKy8
মুরগির মাংসঃ আধা কেজি ছোট টুকরা করা
লবনঃ ১ চা চামুচ
ডিম ভেঙ্গে ফেটে নেয়াঃ ১ টেবিল চামুচ
একসাথে মেখে নিতে হবে। তারপর তেলে হাই আর মাঝারি হিটে (হাই হিটের কাছাকাছি) ৬ মিনিট ভেঁজে নিতে হবে।
তেলঃ ১ কাপ
এলাচিঃ ৪ টা
লবংঃ ৪ টা
তেজপাতাঃ ২ টা
আদা বাটাঃ ২ টেবিল চামুচ
রসুন বাটাঃ ২ টেবিল চামুচ
চিনা বাদাম বাটাঃ ২ টেবিল চামুচ
পিয়াজের বেরেস্তাঃ এক বা দেড় কাপ
হলুদের গুঁড়াঃ ২ চা চামুচ
মরিচের গুঁড়াঃ ২ চা চামুচ
দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে (আধা মিনিট) আধা কাপ পানি দিয়ে ২ মিনিট ভুনতে হবে।
তারপর আরও আধা কাপ পানি দিয়ে আরও এক মিনিট ভুনে নিতে হবে। সব হাই হিটে ভুনতে হবে।
হয়ে গেল মশলা তৈরি।
এরপরঃ
কড়াইতে ১ টেবিল চামুচ তেল দিয়ে, ওই মশলার অর্ধেক দিয়ে মিনিটখানেক ভুনে, ভাঁজা মুরগির গুলো দিয়ে দিতে হবে।
এরপরঃ
চিকেন পাউডারঃ ২ টেবিল চামুচ বা লবন ঠিকমতো হওয়া পরিমান মত।
চিকেন স্টকঃ আধা কাপ
একটা টমেটো বড় কুচি করে
কাঁচা মরিচ ৪/৫ টা কুচি করা
জিরার গুঁড়াঃ ১ চা চামুচ
চিলি সসঃ (Best’s এর)আধা কাপ
গুরা দুধঃ ১ টেবিল চামুচ
দিয়ে ভুনে নিতে হবে।
আসল থাই চাইনিজ রেস্টুরেন্টে বাবুর্চির রান্না চাইনিজ মাসালা চিকেন কারি রেসিপি | Masala Chicken Curry Recipe