Класическа студена пача – вкусна и пълна с колаген
Тази студена класическа пача е не само невероятно вкусна, но и много полезна, благодарение на високото съдържание на колаген. Подходяща е за всякакви сезони и се приготвя лесно, стига да имате малко търпение.
Необходими продукти:
2 свински крачета
1 свинско ухо
2 супени лъжици сол
1.5 литра вода
3 дафинови листа
10 зърна черен пипер
2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Подготовка на месото
Свинските крачета и ухото се почистват старателно. Ако има нужда, ги опърлете допълнително и след това ги измийте добре с четка под течаща вода.
Варене
Поставете крачетата и ухото в голяма тенджера и ги залейте с 1.5 литра студена вода. Добавете 2 супени лъжици сол и варете на слаб огън. Периодично отстранявайте пяната, която се образува по повърхността.
Добавяне на подправките
След като пяната спре да се образува, добавете 3 дафинови листа, 10 зърна черен пипер и 2 скилидки чесън. Оставете сместа да къкри на слаб огън, докато месото омекне достатъчно и започне да се разпада.
Обезкостяване
Извадете месото от бульона. Крачетата се обезкостяват, а свинското ухо се нарязва на тънки лентички.
Прецеждане и сглобяване
Прецедете бульона през сито и го излейте върху подреденото месо в стъклен съд.
Охлаждане
Оставете съда в хладилник за минимум 12 часа, докато пачата стегне добре.
Сервиране:
Поднесете пачата студена, нарязана на парчета, с допълнително счукан чесън за още повече вкус.
Да ви е сладко!
––––––––––––––––––––––––––––––
Cold Funk by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/cold-funk
Music promoted by Audio Library
• Cold Funk – Kevin MacLeod (No Copyrig...
––––––––––––––––––––––––––––––