સુરત ના ખુબ જ પ્રખ્યાત એવા, લોકો જેના માટે કલાકો સુધી લાઈન માં ઉભા રહેતા હોય છે, એવા ખાજા બનાવવાની રીત - સુરતી ખાજા બનાવવાની રીત - khaja recipe in gujarati - surti khaja recipe step by step - Sarasiya Khaja Recipe - સરસીયા ખાજા બનાવવાની રીત - Surat Special Sarasiya Khaja Recipe - Surti Khaja Recipe
**make sure dip fry khaja on low gas flame
*** ખાજા બની ગયા પછી એને ૬ થી ૮ કલાક માટે ચારણીમાં
કે વાંસના ટોપલા માં ખુલ્લા રાખવા.
******************************************
Surti Khaja New Recipe :-
Ingredients :-
(for 15 to 16 Khaja)
4 cup (500gm) Maido
1/2 cup (100gm) Cooking Oil (મેંદો શેકવા માટે)
1/2 cup (100gm) Cooking Oil + 1/2 cup Water
( mixed it well and Boiled )
1/3 tsp Haldi Powder
Salt to Taste (1+1/2 tsp)
2 Tbsp Black Pepper Powder
1 Tbsp White Pepper Powder
2 tsp Jeeru (Cumin Seeds)Powder
Salt to Taste (1 tsp)
1/2 tsp Baking Soda
Water as Required
Cooking Oil for Frying
******************************************
** ખાજા ફુલેલા અને ક્રિસ્પી બનાવવા હોય તો એને
ભાખરી જેવા પાતળા વણવા...અને એમાં આંગળી
વડે મોટા કાણા કરી સાધારણ ગરમ તેલ માં ફ્રાય
કરવા...
** ફ્રાય કરવા માટે મુકેલા ખાજા ને તરતજ ન પલ્ટાવવા..
નીચે ની સાઈડે થી ફ્રાય થઈ ને તેલ માં ઉપર આવે
ત્યારે જ હળવેથી પલ્ટાવવા...
** ખાજા ને બિલકુલ ધીમી આંચ પર બંન્ને બાજુ થી
ગોલ્ડન કલર ના ફ્રાય કરવા...એટલે ખાજા વચ્ચે થી
કાચા ના રહે...
** ફ્રાય કરેલા ખાજા સારી રીતે ઠંડા થઈ જાય ત્યાં સુધી
ખુલ્લા રાખવા...પછી પ્લાસ્ટિક કે સ્ટીલ ના ડબ્બા માં
સ્ટોર કરવા...ખાજા પૂરા થાય ત્યાં સુધી ક્રિસ્પી રહેશે.
** પરફેક્ટ મેઝરમેન્ટ પ્રમાણે લોટ બાંધી ને આ બધી જ
ટિપ્સ ફોલોવ કરશો... તો તમારા ખાજા ફરસાણ ની
દુકાન માં મળે એવા ક્રિસ્પી બનશે...
@Gujarati Zayka
************************************
દરરોજ નવી રેસિપી જોવા માટે / For daily recipe updates: https://www.youtube.com/channel/UCs8tCrQGj_1_lXZwRiJO3oQ?sub_confirmation=1
************************************
#khajarecipe #sarasiyakhajarecipe #surtikhaja #suratifood #food #gujaratisnacks #suratspecial #gujaratifarsan #teatimesnacks #snackrecipe #nastarecipe #farsaan #gujaratifood #gujaratirecipes #gujaratikhana #gujarati #healthyfood #healthyrecipe #surat #gujaratirecipe #gujaratikitchen #gujaratidish #recipeingujarati #gujaratirasoi #gujaraticooking #food #khanakhajana #indianfood #streetfood #gujaratifarsan #gujaratisnack #suratifood #gujaratizayka #restaurantstyle