พะล้ายกวาง : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ พาไปบุกป่าฝ่าดง ค้นหาวัตถุดิบพื้นบ้าน “พะล้ายกวาง” ที่ ตำบลพวา อำเภอแก่งหางแมว จังหวัดจันทบุรี พร้อมนำมาเข้าครัว ไปปรุงเมนู “ป่นปลา กินคู่ หมกพะล้ายกวาง” และเมนูแกงพื้นถิ่นอย่าง “แกงหัวกล้วยพะล้ายกวาง” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไร ? ติดตามพี่สตังค์ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

“พะล้ายกวาง” มีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ ได้แก่ กระเพาะกวาง มะระผีปลูก ทะลายกวาง ทะไล้กวาง เงาะป่า ขี้ไล้กวาง หรือชาวเชียงใหม่จะเรียกว่า “จิงจ้อขน” ชาวตราดเรียกว่า “พาไล้กวาง” ชาวชุมพรเรียกว่า “เมื่อยนกเขา”
ซึ่งคำว่า “พะล้ายกวาง” เป็นชื่อที่ทางคนระยองนิยมเรียก ส่วนชาวบ้านในพื้นที่จังหวัดจันทบุรี บางคนเรียกว่า “กระเพาะกวาง” เพราะลักษณะคล้ายกับกระเพาะอาหารของกวาง ซึ่งคำว่า “พะล้าย” เป็นภาษาพื้นถิ่น หมายถึง กระเพาะอาหารนั่นเอง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน พะล้ายกวาง วันเสาร์ที่ 1 มกราคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

#พะล้ายกวาง #วัตถุดิบพื้นบ้าน #ภัตตาคารบ้านทุ่ง

-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter : http://www.twitter.com/ThaiPBS
Instagram : http://www.instagram.com/ThaiPBS
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
YouTube : http://www.youtube.com/ThaiPBS