リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
魚介のたっぷりと入ったトマトソース「ペスカトーレ」
私もとても大好きなパスタ料理の一つです。
しかも、今回はレストランのような本格的なペスカトーレ「レストランバージョン」とご家庭でも簡単に作れる「家庭バージョン」２つをご紹介いたします！
どちらも美味しく食べれるポイントを
前回に引き続き、
調理にスポットを当てた構成で説明しております。
動画後半では、
料理に合わせたワインを
ソムリエ鈴木よりご紹介させていただきます。
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
ーーーー材料ーーーー
●ペスカトーレ（２人前）
【ベースのトマトソース 2人前】
トマト缶（ダイストマト） ・・・・４００g
ミニトマト ・・・・１６ケ（横半分に切る）
にんにく ・・・・小１片分（みじん切り）
玉葱（みじん切り ・・・・大さじ2
オリーブオイル ・・・・適宜
☆レストランバージョン １人前
帆立貝 ・・・・大つぶ１個（小なら２個）
ヤリイカ ・・・・１匹
車海老 ・・・・２匹
あさり ・・・・６個
白ワイン ・・・・適宜
塩、こしょう ・・・・適宜
☆家庭バージョン １人前
冷凍シーフードミックス ・・・・１５０g〜２００g（好みの量で）
にんにく（みじん切り） ・・・・少々
オリーブオイル ・・・・適宜
白ワイン ・・・・適宜
塩、こしょう ・・・・適宜
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