極みハヤシライス 肉ときのこの旨味が止まらない！【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- ソフリットの作り方はこちら https://youtu.be/5WDf6suDeuM cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/6342397 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/394705 ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント 1 牛肉に焼き色をつける 2 きのこの焼き方 3 ルウの溶かし方 ■材料 (4〜6人分)牛薄切り肉：400g しめじ：1パック マッシュルーム：1パック 玉ねぎ：1/2個 にんにく：1片 カットトマト：200g(1/2缶) ソフリット：大さじ2 水：ひたひた ■調味料 サラダ油：大さじ2 塩：ふたつまみ 胡椒：適量 赤ワイン：100ml 市販のルウ：4〜6皿分 はちみつ：大さじ2 バター：20g ■作り方 １：下準備 玉ねぎ…繊維に沿って薄切り にんにく…みじん切り しめじ…石突きを落とし、小房にバラす マッシュルーム…2mm程度の薄切り ２：肉に焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、牛薄切り肉の表面に焼き色がつくまで強火で焼く。 牛肉の表面に焼き色がついたら鍋から取り出す。 ３：きのこを炒める 鍋に、しめじ、マッシュルームを入れる。 きのこを混ぜて油を絡ませる。 弱火できのこに触らず、5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 さらに5分経ったら玉ねぎを加え、強火で焼き色がつくまで炒める。 ４：仕上げ きのこに焼き色がついたら、にんにく、ソフリットを加え、香りが立つまで炒める。 にんにくの香りが立ったら、赤ワインを加え、30秒程加熱してアルコールを飛ばす。 30秒程経ったら、カットトマト、2の肉、水を加えてひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら火を止め、市販のルウを加え、混ぜ溶かす。 ルウが溶けたら弱火で5〜10分煮込む。 5〜10分経ったら、はちみつ、バターを加え溶かして完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン① 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン② 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ 　https://amzn.to/2Zpswho 　KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい！ 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　Panasonic DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　Panasonic DC-GH5 　https://amzn.to/2ZngsB3 ＜レンズ＞ 　SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art 　https://amzn.to/2QmLYIT 　(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです) 　LUMIX S Pro 24-70mm F2.8 　https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html 　Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2 　https://amzn.to/2HpSATh 　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4 　https://amzn.to/2PcOBzX 　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7 　https://amzn.to/2NwCfjs ＜レンズフィルター＞ 　Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm 　https://amzn.to/2ZcNW65 　MARUMI CREATION VARI ND 67mm 　https://amzn.to/30xjOPx ＜三脚/雲台＞ 　Gitzo GT3542L 　https://amzn.to/374Roz8 　Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台 　https://amzn.to/2so4mt1 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜マイク＞ 　SENNHEISER MKE600 　https://amzn.to/2HpEUHY 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/2ziPewU ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/32EurAP 　Aputure 672C ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #ハヤシライス #作り方 #レシピ