魚貝のうまみたっぷり！
鯛だけでなくメバルや一尾魚でも
★材料(2人分)★
鯛 2切れ(80g～100g)
塩、こしょう 少々
あさり 80g(砂ぬきしたもの)
ミニトマト 5個
オリーブオイル 大さじ1
オリーブオイル 適量(仕上げ用)
パセリ 適量(みじん切り)
オリーブ（種なし）6個
にんにく 1/2かけ(みじん切り)
水 1/2カップ
白ワイン 大さじ3
①鯛は鯛用の塩、こしょうする。
②あさりはこすって洗いミニトマトは縦半分に切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、
①の皮目を下に入れて焼く。
上下を返して、調味料と②を加え、
煮立ったらふたをして弱めの中火で１０分煮る。
④オリーブオイルを回し入れ、煮汁が乳化して
白っぽくなったら塩、こしょうで味をととのえ、
器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
できあがり♪
＊椎木みかの家ごはん＊
料理家の椎木みかです。
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