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김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 무조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 무 1개(1.2kg)
2. 감자 1개 + 물엿 수북하게 1스푼 + 국간장 1스푼넣고 절이기
3. 양파 1/2개, 대파 1대
4. 참치캔 2개(150g x 2)
5. 청양고추 2개
6. 물 400mL
[양념장 재료]
물 400mL, 고춧가루 3스푼, 진간장 1/3컵(70mL), 국간장 1스푼,
다진마늘 수북하게 1스푼, 토마토 스파게티 소스 1스푼, 미림 2스푼
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