すき家の牛丼レシピ
【材料】
・炊いたご飯 … 260g
※1合で320~330gぐらいです
・牛肉 … 500g
※アメリカ産のバラ肉
・玉ねぎ … 大1個
◾️つゆ
〇水 … 500cc
〇昆布だし … 小さじ2
〇酒 … 大さじ2
○ワイン … 大さじ1
〇砂糖 … 大さじ2
〇みりん … 大さじ3
〇りんごジュース … 小さじ1
〇パイナップルジュース … 小さじ1
〇濃口醤油 … 大さじ5
〇薄口醤油 … 大さじ2
〇おろし生姜 … 大さじ2/3
○味の素 … 5g
【作り方】
① 玉ねぎを繊維にそって切る。生姜をすりおろす。
② 鍋に〇をいれて、沸騰させる。ぐらっときたら玉ねぎをいれ、弱火にして沸騰させないくらいの火加減で1分煮込む。
③ ふつふつしてきたらお肉を少量ずつしゃぶしゃぶしてお鍋にいれていく。
※沸騰しそうになったら火を弱める。
④お肉をいれ終わったら少し火を強めて、アクと油を取る。
⑤盛る時は、並盛だとご飯260gお肉は85gが目安。