まず最初にBIGAを作ってから作るコンテンポラネア（現代風）の生地です。高加水で耳が大きく膨らむ生地です。高加水でなかなか難しいですが、生地作りに慣れてきた方はぜひ挑戦してみてください。
【必要な材料】
◆ バンズ（3つ分）
・強力粉：90 g
・薄力粉：35 g
・砂糖：10 g
・塩：2 g
・ドライイースト：1 g
・牛乳：50 g
・ぬるま湯：40 g
◆ パテ
・牛挽肉：330 g
・塩：6 g
・ブラックペッパー：適量
◆ ソース
・ケチャップ：適量
・マヨネーズ：適量
・粒マスタード：適量
◆ ハンバーガー
・バンズ（上記で作ったもの）
・パテ（上記で作ったもの）
・ソース（上記で作ったもの）
・トマト
・サニーレタス
・ピクルス
・スライスチェダーチーズ
・白ごま
・卵1個
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