材料: 鳳爪700克， 調味料: 海鮮醬20克，叉燒醬15克，柱候醬15克，蠔油15克，蒜蓉辣椒醬8克，生抽15克，老抽3克，南乳半塊，片糖4克，生粉3克，豆豉15克，蒜頭3粒，紅綠青椒適量。 香料: 香葉4片，草果半只，桂皮適量，甘草1片。 溫度: 200度先考20分鐘，反轉後再考15分鐘。