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【目次】
0:00:00 小刃の説明
0:00:58 実際に研ぐ
0:03:53 小刃付け
0:08:29 裏押し
0:09:42 バリ取り
0:10:57 最後に
いつも動画を見ていただきありがとうございます。
今回は僕が普段やっている小刃付けのやり方を紹介します。
うまく刃がつかない、研いでもすぐ切れなくなる、刃がすぐ欠けるなどの悩みがある方は是非やってみてほしいです。
🔽 その他 包丁の研ぎ方動画の参考サイト
◆三徳包丁の研ぎ方 超初級編
https://youtu.be/RUTehsAnlzY
◆出刃包丁の研ぎ方 初級編
https://youtu.be/NfbgG7ooobQ
◆刺身包丁の研ぎ方 初級編
https://youtu.be/UIQWeak6ah4
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實光刃物（じっこう）の紹介
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明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
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