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今回の動画は大阪はミナミ、道頓堀にある鯛専門活魚料理「鯛夢」さんに訪問、鯛の捌き方から鯛料理のコースメニュー作りに密着した動画となっております。
深海をイメージした店内の生簀がとてもユニークで個人的にずっと行ってみたかったお店でして
現れた職人さんの技術がマジ剛腕過ぎて、活け鯛の捌き方もそうなのですが、
お刺身や天ぷらなどの調理工程全てにプロを感じさせてくれる超腕利きの料理人さんでした。
もちろん肝心のお味も寸分のくるいもなく全ての料理が美味でした。
本当にみんなにもっと知ってもらいたいお店！
ご馳走様でした！
DELI BALI
動画撮影協力：鯛専門活魚料理「鯛夢」
https://taimu-katsugyo.com/
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