今回は「ふき味噌の作り方」ふきのとう レシピを紹介します。
この、2種類のふきのとう味噌の作り方は簡単レシピですが、、絶品です！
また作り置きしておけば、ふき味噌 食べ方として
焼いたお揚げさんや豆腐、魚でも肉でも、
またチーズトースト、焼きおにぎりでも抜群ですね！
これからの季節、ふき味噌 じゃがいも合うと思います。
これから、ふきのとう料理の時期、ぜひ、お試しくださいね(^^ゞ
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🌿今回～おおよその分量～
『簡単な作り方～砂糖あり』
・里のふきのとう 50～60g (約4～5個)
・太白ごま油 大さじ2～3
・きび糖 大さじ1
・米みそ 120～150g
・純米酒 大さじ4
・本みりん 大さじ2～3
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『丁寧な作り方～砂糖なし』
・天然ふきのとう 約50g (約8個ぐらい)
・本みりん 大さじ3
・米みそ 50g
・西京みそ 50g
・かつお粉 少し
・ふきのとう油 少し
分量外～太白ごま油または米油
※ふきのとう あく抜きについて。
※もっと大量に作る場合…
油と湯でアクも、より抜けるので！
丁寧な作り方のほうがベストです。
ちなみに、昨今の「ハウスのふきのとう」は
よりアクも少なくなっていますが…
山の天然ふきのとうはアク抜きは必須です(^^ゞ
(ふきのとう 天ぷら等は、そのままで大丈夫ですよ)
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🍂関連の動画
https://youtu.be/BQIIAJ17XCw
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