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“백간장 베흐블랑과 연어 스테이크" "핸드 블렌더로 갈기"
백간장 베흐블랑
재료: 화이트와인 300ml, 화이트와인 비니거 2Ts, 피클링스파이스 1/2Ts, 백간장 2Ts, 생크림 100g, 버터 70g 넣어가며 농도보기
1. 냄비에 피클링스파이스를 넣고 중불에서 30초 볶아 향을 끌어 올린다.
2. 화이트와인, 화이트와인 비니거를 넣고 3Ts이 나올때까지 졸인다.
3. 생크림을 넣고 끓인 후 버터를 넣어가며 농도를 조절한다.
4. 백간장을 넣어 간을 맞춰 완성한다.
연어 스테이크
재료: 연어 200g, 포도씨유 3Ts, 소금
1. 연어는 소금간을 하고 프라이팬에 포도씨유를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 준비한다.
“고소한 스프레드” "다지기 활용하기" 보관 뚜껑사용
재료: 병아리콩 400g 1캔, 참깨소스 100g, 엑스트라 버진 올리브오일 50g, 각얼음 4알, 다양한 채소
1. 병아리콩은 채에 받쳐 천물에 씻어 수분을 제거한다.
2. 블렌더에 병아리콩, 참깨소스, 올리브오일, 얼음을 넣고 곱게 갈아준다.
3. 채소는 손질해 준비한다.
“새우 근두운" “거품기 사용하기"
재료: 생크림 200ml, 설탕 1Ts, 와사비 2Ts, 단새우 10마리
1. 믹싱볼에 생크림, 설탕을 넣고 휘핑한다.
2. 생크림에 와사비를 섞어 준비한다.
“완성하기"
재료: 빵 또는 호밀 크래커, 새우 근두운, 백간장 베흐 블랑, 구운연어, 다양한 채소, 고소한 병아리콩 참깨 스프레드, 망고 또는 포도
1. 모든 재료를 접시에 볼륨감있게 담아 완성한다.
- 00:00 요리 소개
- 00:22 요리 시작
- 11:58 플레이팅
- 14:05 요리 시식
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