В мире коктейльных гарнишей существует большое направление с украшениями, которые созданы при помощи силиконовых молдов. В этом видео рассказывается про эту технику и дается рецепт.
Больше информации у меня в тг канале https://t.me/kravetsdima
и на сайте cocktaldesign.ru в разделе "знания"