رز بخاري باللحم على اصوله 👌🏼 ام يزيد التركستاني

رز بخاري باللحم على اصوله المقادير / نص كوب زيت ( و اذا اللحم اللى عندك مو مدهن في هذا الحال ح نحتاج زيت اكثر ) ٤- ٥ حبات جزر مبشور زبيب مغسل و منقوع حبتين بصل مقطع شرائح رفيع كيلوين او ثلاثه لحم مقطع كبار ٥ طماطم مقشر و معصور ملعقتين كبير معجون الطماطم كمون مطحون حديثا خولنجان . ملح ٦ اكواب رز مغسل و منقوع فلفل حار حبات حمص مستوي جاهز الطريقه/ اول شي سخني الزيت و ضيفي الجزر و قلبيه حتى يذبل و ضيفي الزبيب و قلبيه شويه و بعدها صفيهم من الزيت و اتركيه على الجنب و في نفس الزيت ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي اللحم و قلبيه حتى يتغير لونه و ضيفي الطماطم و معجون الطماطم و ضيفي الكمون و الخولنجان وقلبيه حتى يتسبك و ينشف موية الطماطم و يبدأ الزيت يبان و ضيفي عليه شوووية جزر مبشور و اسكبي عليه مويه مغليه و غطي عليه و اتركيه حتى يستوي اللحم تمام و بعد مايستوي اللحم ضيفي على المرقه ملح و ضيفي فوق المرقه الرز و اتركي الرز يشرب المرقه و رشي فوقه كمون و ضعي فوقه فلفل حار و رجعي الزبيب و الجزر و ضعي فوقه الحمص و غطي عليه و اتركيه في النار هادي من ٤٠ دقيقه الى ساعه