薑撞奶是中國廣東常見甜點，雖然台灣人比較少聽說但是個很有趣的科學阿~
居然也可以用木瓜、奇異果、哈密瓜甚至無花果?
吃全素還可以改用豆漿?
一次來探討原理是什麼，以及為什麼會失敗吧~
食譜:
薑磨成泥(無論如何不要加水!!!!) 擠出汁
薑汁兩大匙放入碗裡
牛奶+一大匙糖加熱到80C (微波爐是你的好朋友)
牛奶倒進薑汁裡，done!
剩下的薑汁可以做薑汁鴨:
薑汁+糖+醬油調味到你喜歡
放入鴨腿(帶骨更好)煮熟即可
有趣的參考資料影片:
薩姊: https://www.youtube.com/watch?v=cjU2aIRbrwA&ab_channel=%E8%90%A8%E5%A7%90%E7%9A%84%E5%8D%97%E8%85%94%E5%8C%97%E8%B0%83Lisa%27sKitchen
小高姊:https://www.youtube.com/watch?v=QIqGeRnLGKk&t=149s&ab_channel=%E5%B0%8F%E9%AB%98%E5%A7%90%E7%9A%84MagicIngredients
淘米:https://www.youtube.com/watch?v=BcB4QdcgQ0k&t=336s&ab_channel=%E6%B7%98%E7%B1%B3%E7%9D%A1%E8%B5%B7%E5%BA%8A%E4%BA%86Naughtyrice
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