今回は、寒い冬にピッタリの笠原流「キムチ鍋」をご紹介！
お鍋の素を使わずに、家にある調味料で簡単に作れます。
一手間を加えた本格的な味わいを、ぜひご賞味ください！
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■キムチ鍋（3〜4人前）
【材料】
豚バラスライス 250g、キムチ 200g、長ねぎ 2本、ニラ 1/2把、えのき 1パック、木綿豆腐 1丁、もやし 1パック、ごま油 大さじ1、白すりごま 適量
A（だし 1L、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、味噌 大さじ3）
【作り方】
① 長ねぎは斜め切りにする。
ニラは5cm長さに切る。
えのきは根元を切って
食べやすい大きさにほぐす。
豆腐は8等分に切る。
豚肉は10cm長さに切ってほぐしておく。
② 鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせる。
③ フライパンにごま油(大さじ1)を入れ
中火でキムチを香りが立つまで炒める。
④ ②のスープに炒めたキムチ、豚肉を入れて
豚肉に火が通るまで煮る。
※アクが気になる方は取る。
⑤ 残りの具材を加えて火が通るまで煮て
仕上げに白すりごまをふる。
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