طريقة القهوة البيضانية | مطبخ قدرية العولقي

تختلف مقادير و طريقة القهوة اليمنية من منطقة لأخرى ، و من بيت لآخر ، انا قدمت لكم اليوم فيديو بسيط لنوعين من القهوة البيضانية / النوع الاول قهوة بالحليب و البن و الذرة الشامية فقط ، اما النوع الثاني يتميز بالمكسرات و التمر و الزبيب و السمسم والمذاق الحالي . المقادير للنوع الاول من القهوة : نصف كوب من ماء الذرة المسلوق ملعقة ذرة مسلوقة ( او حسب الرغبة ) ملعقة بن يمني ( واذا عندك قشر البن لا مشكلة ) زنجبيل حسب الرغبة ( اختياري ) ربع ملعقة صغيرة هيل ربع ملعقة صغيرة قرفة حليب مركز سائل ( تقريبا نصف علبة صغيرة ) ___________________________ مقادير النوع الثاني من القهوة : ملعقة بن يمني ( واذا عندك قشر البن لا مشكلة ) ملعقة صغيرة زنجبيل ( اختياري ) 3 ملاعق لوز صنعاني وفول سوداني ( محمص مسبقاً ومجروش او مخشوع، او نكسره بشكل بسيط ) 3 ملاعق سمسم بلدي اسمر محمص مسبقاً و مخشوع او مجروش جرش خفيف زبيب ( عِناب ) ملعقة تمر جاف ( يابس ) مقطع الى قطع صغيرة ربع ملعقة صغيرة هيل ربع ملعقة صغيرة قرفا وبالعافية على قلوبكم