طريقة عمل دجاج الماكينة الخاص بالمطاعم وسر المحلول اللي بتتنقع فيه الفراخ
المقادير
مقادير المحلول
لترين الي ثلاثه مياه
اربع ملاعق صغيرة ملح
ملعقتين سكر
عود قرفه
بصله شرايح
بصلتين خضر مقطعه
شريحه جنزبيل
ثلاث فصوص ثوم مدقوق بقشره
ملعقه كزبرة جافة
ملعقه فلفل اسمر
عودين روزماري
عودين زعتر فريش
ملعقه كبيره زعتر جاف
كرات وكرفس مقطع
اربع ورقات لاورا
ملعقه صغيرة جوزه الطيب
اربع حبات حبهان
ليمونتين شرايح
برتقاله مقطعه شرايح
ربع كوب خل
يقلب الكل جيدا
ويضع فيه الدجاجتين
ويترك لمده ١٢ساعه
بعد ذلك يرفع من المحلول ويوضع في مصفاه
لمده نصف ساعه
بعد ذلك يوضع في السيخ
ويترك علي درجة حرارة ١٨٠لمده ساعه ونصف الي ساعتين
عندما يحمر الدجاج قليلا نضع فيه التتبيلة او الصوص الذي تم تجهيزه وهو عباره عن
مقادير التتبيلة او صوص الدهن
ملعقه صغيرة ثوم مفروم
ملعقه زنجبيل مفروم
ملعقه صغيرة كزبرة جافة
ملعقه فلفل اسمر
ملعقه بصل بودر
ملعقتين خل
اربع ملاعق صويا
ملعقه كبيره عسل
رشه جوزه الطيب
ملعقه زعتر جاف
يقلب الكل سويا
وندهن الدجاج بالفرشه بهذا الصوص
حتي تحمر الدجاج ويصير لونه ذهبي
ويؤكل مع الثوميه ومياه السلطه
والخبز