حلوى اوبرا الفرنسية بطريقة جد مبسطة بشكل عائلي او طرونش مذاق خطير gâteau opéra

المقادير قبل تناول الاوبرا نخرجها من التلاجة ربع ساعة من قبل تقديمها حتى تستعيد قوامها الكريمي مقادير الكيك 3 بيضات كاملة 3 بياض البيض فقط 100 غ سكر حبيبات 115 غ بودرة اللوز 40 غ سكر ناعم 30 غ دقيق ابيض 30 غ زبدة مذابة قبصة ملح 3 قطرات روح اللوز مقادير السيرو 170 مل قهوة 20 غ سكر ليس من الضروري ادخال كل الكمية مقادير الكناش 200 غ شوكولاتة سوداء نوعية جيدة(55 % كاكاو ) 200 غ كريمة نوعية جيدة ملعقة كبيرة كليكوز (20 غ) او عسل لا نعوض بالسكر ادا لم يتوفروا نستغني عنهم ملعقة كبيرة زبدة (20 غ) مقادير الكريم باتيسير 180 مل حليب 15 غ نشا الذرة Maïzena 40 غ سكر صفار بيضتان مقادير كريم موسلين كمية الكريم باتيسيير المحضرة أعلاه 140 غ زبدة 40 غ سكر ناعم 3 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الدوبان ملعقة كبيرة ماء ساخن les ingredients sortir le gâteau 15 minutes avant dégustation pour qu'il retrouve tout son moelleux ingredients du biscuit joconde 3 œufs entier 3 blanc d'œufs 100 g sucre semoule 115 g poudre d'amande 40 g sucre glace 30 g farine 30 g de beurre fondu sel 3 gouttes d'extrait d'amande (facultatif) ingredients du sirop 170 g de café 20 g de sucre ingredients de la ganache 200 g de chocolat noir (55%) 200 g de crème (30 %) c à s glucose ou miel c à s beurre froid ingredients de la crème pâtissière 180 ml de lait 40 g de sucre semoule 15 g de Maïzena deux jaunes d'œufs ingredients de la crème mousseline la crème pâtissière 140 g de beurre 40 g sucre glace 3 petites cuillères de café instantané une cuillère à soupe d'eau chaude extrait de café (facultatif )