今が旬の柿。
スーパーにもたくさんありますね♪
今回は、固めの柿を使って
『柿とりんごの白和え』のご紹介です。
【柿とりんごの白和え】
★材料(2人分)★
柿 1/4個
りんご 1/6個
塩 少々
木綿豆腐 70g
白みそ 20g
白炒りごま 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
本みりん 小さじ1
①柿は皮をむいて3mm幅のいちょう切り、りんごは皮ごと5mm幅のいちょう切りに切る。
②柿とりんごは、変色を防ぐために薄い塩水にくぐらせてざるに取り、水気を切る。
③豆腐は水気をしっかりと切る。
④ごまは弱火で香ばしく炒り、すり鉢で油が出るくらいまでよくする。
③の豆腐を崩しながら加え、なめらかにすりのばす。白みそ・砂糖・みりん加えてさらによく混ぜる。
⑤水気を拭いた②を加え、混ぜ合わせて小鉢に盛り付ける。
できあがり♪
＊椎木みかの家ごはん＊
料理家の椎木みかです。
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