لفة الخميرة او البريوش بعجينة قطنية هشة مع عشرة طرق للتشكيل! Yeast rolls with 10 ways to shape
مقادير لفة الخميرة / البريوش:
* 1/2 كوب ماء دافىء
* 1 كوب حليب دافىء
* 1/2 كوب سكر
* 1 + 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة
* 1 ملعقة كبيرة فانيلا
* 1/2 كوب زبدة او دهن مذابين بدرجة حرارة الغرفة
* 5 كوب طحين متعدد الاستعمالات ( نضيف اربعة اكواب ونصف بالبداية ونعجن واذا كان قوام العجين متماسك نوعا ما فقد لانحتاج لاظافة النصف كوب الاخير. واذا كان القوام سائل عندها نضيف نصف الكوب الاخير )
في الفيديو احتجت لاستعمال 5 كوب طحين.
قوام العجين يكون متماسك ولكن فيه درجة قليلة جدا من الليونة. بحيث اذا مسحت اليد بالزيت لن يلتصق العجين عليها.
خليط التلميع:
* صفار 2 بيضة
* ملعقة كبيرة فانيلا
* نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
بالعافية
رابط عمل الكليجة العراقية الهشة
https://youtu.be/zUWc20RCfno
Ingredients of Yeast rolls
* 1/2 cup warm water ( not hot)
* 1 cup warm milk
* 1/2 cup sugar
* 1 + 1/2 tbsp yeast
* 1/2 tsp salt
* 2 eggs at room temp.
* 1 tbsp vanilla
* 1/2 cup melted butter or ghee at room temp.
* 5 cups flour ( all purpus flour)
(add 4+1/2 cups first then add the remaining half cup if needed)
Enjoy