小さなキッチンや部屋でも、簡単に作ることのできる手前味噌の作り方です。
手作り味噌、手前味噌は、うま味調味料とも言えるほど、美味しいです。
一度にたくさんの量を仕込むよりも、乾燥大豆200gぐらいを基準に、何度も仕込むのがおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
＜もくじ＞
0:00 オープニング
1:32 伝統的な味噌作りと世界一簡単な味噌作りの違い
3:05 世界一簡単な味噌仕込みのために三種の神器
6:15 材料レシピとモデルスケジュール
6:26 前日の準備 大豆を洗い、浸水させる
7:25 豆を茹でる
9:36 塩切り作業
11:07 大豆を潰す
12:58 材料を合わせる（合わせ方にコツあり）
14:14 容器に詰める
17:17 発酵熟成期間について
18:31 エンディング
＜動画内で使用した道具＞
■ゼロ活力鍋 スリムL
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■パナソニック フードプロセッサー（使用したもののバージョンアップ版）
https://amzn.to/2SWDRlz
■いきいきペール 5型（今回の分量はこちらが最適です）
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■いきいきペール 10型（今回はこちらを使いました）
https://amzn.to/2T1vZzb
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■インスタグラムYouTube専用アカウントでは発酵についての情報を発信していく予定です
https://www.instagram.com/akira_kamoshi_kitchen/
■旦那弁当はお弁当専用アカウントに投稿しています。
https://www.instagram.com/akira_kamoshi_obento/
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