#結婚式 #グルメ #料理
Monnalisa レストランモナリザ 代表取締役/総料理長
河野 透 シェフ
【プロフィール】
大阪の辻調理師専門学校を卒業後、「精養軒」にて5年間の修業を積み、渡仏。和食屋を経てパリの一ツ星（現在は三ツ星）の「ギー・サボワ」、スイスの「ジラルデ」等で研鑽を重ねて帰国。「レストランひらまつ」を経てシャトーレストラン「タイユバン・ロブション」の料理長に就任、3務めた独立。1997年に「レストラン モナリザ 恵比寿店」を開店。
【恵比寿店】
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西１丁目14-4 1F
TEL : 03-5458-1887/FAX : 03-5458-9002
【丸の内店】
〒100-6336 東京都千代田区丸の内2-4-1
丸のに内ビルディング 36F
TEL : 03-3240-5775 FAX : 03-3240-5776
https://www.monnalisa.co.jp/
Chapters:
0:00 オープニング
0:37 オーナーシェフ河野 透
1:10 NAKAOについて
2:05 道具のこだわりについて
2:30 フランス料理と日本食材
3:19 今後について
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中尾アルミ製作所『キングデンジ』シリーズ
IH 電磁調理器向けに開発されたプロユースのお鍋です。磁力の反応に優れ、耐食性にも優れた445M2（NSSC190）ステンレス材を使用。プロの高火力IH にも耐える様、特厚の単層ステンレス材で製造しています。板厚が均一で熱廻りが平均している為、ムラがありません。プロのIH 厨房に最適な頑丈で効率の優れた製品です。
メジャー付／取手：真鍮製
https://shop.nakao-alumi.jp/collections/king-denji
取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。
[email protected]
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