РИБА НА СКАРА РОПОТАМО
Време за приготвяне: 25 мин.
Нужните продукти:
2 скумрии /около 800 г/
1 консерва домати на кубчета
150 г кисели краставички
70 г грах от консерва
70 г царевица от консерва
1-2 с.л. доматено пюре
1 с.л. кетчъп
70 г маслини или маслинова паста
2-3 стебла селъри
1 връзка магданоз
Люта чушка
1 лимон
Начин на приготвяне:
Рибата разрежете по дължина по гръбнака, за да се разтвори /като пеперуда/.
Поръсете я със сол, черен пипер и малко олио.
Намажете алуминиево фолио с олио и сложете рибата върху него.
Оставете я да се пече на барбекю или във фурна.
За да направите салата Ропотамо сложете в купа доматено пюре, малко кетчъп, домати на кубчета, сол, черен пипер, зехтин, маслини или маслинова паста, кисели краставички, отцедени царевица и грах, наситнени селъри, магданоз и люта чушка.
Хубаво разбъркайте салатата.
Извадете изпечената риба и отгоре върху нея разпределете салатата.
Сервирайте с лимон и наситнен пресен магданоз.