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김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 콩자반 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 서리태 1컵, 백태 1컵
(절대 불리지 마세요)
2. 식용유 2스푼
3. 물 4컵(800mL)
4. 건다시마 15g
5. 편 썰은 생강 2개(콩비린 맛 제거)
6. 진간장 3스푼, 국간장 1스푼
7. 원당 1스푼
8. 조청 3스푼
9. 참기름 1스푼
10. 통깨 1스푼
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