和食料理人 野﨑洋光 料理塾⑧〈シェフの知恵／大根を丸ごと1本使い切る、豚大根炒り煮、ぶり大根、かれいおろし煮、風呂吹き大根－赤玉みそ－〉のレシピをご紹介します。

【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】＃野﨑洋光＃シェフパートナーズ 和食料理人 野﨑洋光の、カラダに優しくてカンタン便利な料理教室 家庭料理塾その⑧〈シェフの知恵／大根を丸ごと1本使い切る00:26、豚大根炒り煮06:07、ぶり大根09:56、かれいおろし煮14:36、風呂吹き大根－赤玉みそ－18:27〉のレシピをご紹介します。 ＜野﨑洋光プロフィール＞ 1953年福島県生まれ。 東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任。 1989年に南麻布「分とく山」を開店し総料理長として統括。2023年分とく山を勇退。現在は和食料理人として各種メディアを通して、調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提唱。企業アドバイザー、「鬼平犯科帳」など映画やドラマの料理監修なども行っている。著書多数。 最新の著書は、 NHK出版　「野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 https://amzn.to/3Y0Jd2S 世界文化社「愛蔵版 野﨑洋光 和のおかず決定版 https://amzn.to/4eHvfKd 野崎洋光Instagram：https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/ 野﨑洋光の日本料理をはじめ、フレンチ・イタリアン・中華・韓国・ベトナムの各料理のシェフたちがオリジナルレシピをご紹介するサイトはこちらです。 YouTubeでご紹介します情報以外も配信しておりますので、ぜひご覧ください。 https://chefpartners.jp/ チャンネル登録よろしくお願いいたします。 https://www.youtube.com/channel/UCMmHIQrVebWnmCb0yz05n0w