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이보은의 요리비법 Ep.64
무장아찌, 무장아찌무침
(무장아찌 재료)
무 2개(3kg)
생강 10g, 청양고추 5개, 김장봉투 2장
(끓이지 않는 간장장물)
진간장 4컵, 맛술 2컵, 천일염 1/2컵
설탕 2컵, 소주 2컵, 식초 2컵
(무장아찌무침 재료)
무장아찌 5쪽, 고추장 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술,
참기름 1큰술, 물엿 4큰술,
통깨 1작은술, 깻가루 1작은술
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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00 - 오프닝
00:50 - 김장봉투 겹치기
01:40 - 재료소개 및 무손질
02:37 - 청양고추, 생강 썰어넣기
02:58 - 무채 고춧가루색 입히기
04:01 - 간장장물 만들기
05:51 - 김장비닐 밀봉 및 뒤집는 법
06:57 - 완성된 무장아찌 맛보기
08:56 - 무장아찌무침용 무 소개
09:21 - 무장아찌 채 썰기어 물에 헹구기
10:06 - 베보자기로 물기짜기
11:22 - 무침 양념하기
12:34 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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