#กระเทียมโทนดองน้ำผึ้ง #กระเทียมดองสามรส #ทำกินเอง
สูตรตามคลิปหนักมือน้ำผึ้งไปมากใครไม่ชอบรสน้ำผึ้งลงนะคะ อยากให้กรอบแช่น้ำปูนใสก่อนดองเกลือนะคะ จะแช่30นาที หรือมากกว่านั้นก็ตามชอบเลยค่ะ
คัดกระเทียมโทน นำมาแช่น้ำ 30 นาที หรือ 1-3 ชั่วโมงเพื่อให้ปลอกง่าย นำกระเทียมโทนแกะมีแต่เนื้อแล้ว1กิโลกรัม
ล้างทำความสะอาด รอสะเด็ดน้ำ(รอแห้งไม่มีหยดน้ำ) ใส่ลงไปในน้ำเกลือที่ผสมไว้
สูตรน้ำเกลือแช่กระเทียม สำหรับกระเทียม1กิโลกรัม
1.) น้ำกรอง 1,000-1,200ml
2.) เกลือ 100-120กรัม
ดองน้ำเกลือ1-2คืน
(ชอบกรอบๆคลุกเกลือกับกระเทียมไม่ต้องแช่น้ำเกลือ ครึ่งวัน-1คืน เกลือประมาณ150กรัม)
เสร็จแล้วล้างน้ำเอาเกลือออก 2-3 ครั้งหรือจนกว่าน้ำจะใส ตามคลิป พักกระเทียมโทนให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมทำน้ำดอง
สูตรน้ำดองกระเทียม
1.)น้ำตาลทรายแดง 300กรัม (เลือกเพราะต้องการสี)จะใช้น้ำตาลทรายขาวก็ได้
2.)น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง (1cup=8oz)
3.)น้ำกรอง 2 ถ้วยตวง (2cup=16oz) ( สามารถเพิ่มน้ำได้2 1/2ถ้วยตวงคือสองถ้วยครึ่ง)
4.)ดอกเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนสั้นที่ใช้ตักอาหาร)
5.)น้ำผึ้ง 2 - 4 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบรสหวานควรใส่1-2ช้อนโต๊ะ(ช้อนสั้นที่ใช้ตักอาหาร)
ชิมรส แล้วสามารถปรับเปลี่ยนตามใจชอบ ไม่ดราม่ากัน ชอบแบบไหนปรุงรสแบบนั้นค่ะ
ถ้าน้ำดองไม่พอใส่น้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเพิ่มได้ค่ะ