치아바타 레시피
강력분 600g
소금 11g
발효배양액종 19g
생 이스트 19g
찐감자 75g
물 414g
올리브유 30g
반죽믹싱 100%
반죽온도 27℃
오븐온도 260/220℃
굽는시간 약10~12분
오븐 비쇼데크오븐
고객 여러분들의 많은 관심과 성원에 유튜브를 시작하게 되었습니다.
느리지만 정직한 빵을 만들며 40년이란 시간이 흘러
명장의 자리까지 오게 되었습니다.
처음 빵을 만들기 시작한 때에 맛있는 빵과 행복을 주자고
스스로 다짐하였습니다.
이러한 마음을 담은 기록을 여러분들과 공유하고자 합니다.
많은 관심과 사랑 부탁드립니다!
대한민국제과명장 14호 김덕규
(주)김덕규과자점
김덕규베이커리 내동점
(경남 김해시 구지로 20 KDK빌딩 김덕규베이커리
https://naver.me/FFvKe4Ty)
김덕규과자점 삼정점
(경남 김해시 활천로 32 활천시장/호성아파트
https://naver.me/5NC5VLyU)
김덕규베이커리 장유아울렛점
(김덕규과자점 롯데프리미엄아울렛 김해점)
경남 김해시 장유로 469 1층 김덕규과자점
https://naver.me/FfM3paLh)
토북베이커리카페 부산 강서구점
(부산 강서구 낙동남로 526-1
https://naver.me/xzcSfDnu)
명장김덕규제과제빵바리스타학원
(경남 김해시 구지로 20 KDK빌딩 5층, 명장김덕규아카데미
https://naver.me/GyyisEW7)
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