#계란요리 #달걀요리 #직장인도시락 #도시락메뉴추천
DAY1 일본식 계란덮밥(타마고동)
*재료 : 양파 1개, 계란 2개, 설탕, 진간장, 참치액
(1) 양파 1개 채썰어주기
(2) 계란 2개 살짝 풀어서 소금간 해주기(흰자 너무 다 풀지 말기)
(3) 채썬 양파 기름두른 팬에 갈색으로 변할때까지 볶아주기
(4) 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 참치액 1스푼 넣고 같이 볶아주기
(5) 풀어둔 계란 붓고 섞지 않은 채로 약불에 1분간 익혀주기
(6) 밥 위에 얹어주고 취향따라 돈까스, 새우튀김 등 토핑 얹어주기
DAY2 게살계란덮밥
*재료 : 크래미 3개, 계란 2개, 진간장, 굴소스, 케찹, 설탕, 전분
(1) 잘게 찢은 크래미 3개와 계란 2개 잘 섞어주고 소금간 살짝
(2) 기름두른 팬에 붓고 스크램블 해서 밥 위에 얹어주기
(3) 물 100ml에 진간장, 굴소스, 케찹, 설탕, 전분 각각 1스푼씩 넣고 잘 저은 후, 마른 팬에서 걸쭉해질때까지 끓여 소스 완성하기
(4) 게살계란덮밥 위에 소스 부어주기
DAY3 계란말이 주먹밥
*재료 : 양파, 파, 베이컨 (혹은 있는 재료 아무거나), 계란 3개, 참기름, 소금
(1) 양파와 파 3분의1, 베이컨 2줄 작은 크기로 썰어주기
(2) 재료들이 갈색으로 익을 때까지 기름에 잘 볶아주기
(3) 양푼에 밥 1공기, 볶은 야채, 참기름 1스춘, 맛소금 한꼬집 넣고 잘 섞어주기
(4) 계란 3개 잘 풀어준 뒤, 달군 후라이팬에 한숟가락씩 부어 작은 계란옷 만들어주기
(5) 작은 크기로 뭉친 밥 계란옷으로 말아주기
(6) 마무리는 케찹으로
DAY4 누룽지계란죽
*재료 : 코인육수, 누룽지, 대파, 계란 1개, 참치액, 참기름, 소금, 후추
(1) 물 500ml에 코인육수 1개 넣고 육수 내주기
(2) 누룽지 넣고 냄비 뚜껑 닫은 채 중약불로 10분간 끓여주기 (눌러붙지 않게 중간에 저어주기)
(3) 대파 작은크기로 썰어넣기
(4) 계란 1개 넣고 잘 저어 풀어주기
(5) 참치액, 참기름 1스푼씩 넣고 소금, 후추로 간해주기
(6) 김가루와 깨 고명 얹어주기
DAY5 매콤계란덮밥
*재료 : 계란 3개, 다진마늘, 대파, 고춧가루, 진간장, 참기름
(1) 계란 3개 달군 후라이팬 위에서 스크램블 해주다가 잠시 꺼내 식혀두기
(2) 팬에 다시 기름 두르고, 다진 마늘 1스푼, 대파 넣고 볶다가 고춧가루 1스푼, 진간장 3스푼 넣고 볶아주기
(3) 식혀두었던 계란 넣고 양념이 잘 스며들게 볶기, 마지막은 참기름 한바퀴
(4) 밥 위에 얹어주고 김가루와 깨 고명 추가해주기