פשטידת ברוקולי מגבינות רזות מושלמת לארוחת ערב / ארוחת חג/ ארוחה חלבית ואפילו לפסח :) השפטידה אפשרית גם ללא גלוטן :)
המתכון המלא: תבנית עגולה קוטר 24 / תבנית אלומיניום גודל A4
1 חבילה של ברוקולי טרי / חצי שקית של ברוקולי טרי
1 בצל גדול מטוגן
לתערובת הגבינות (אפשר לשים איזה גבינות שרוצים):
1 גביע שמנת חמוצה (9%/15%) -200 מ"ל
1 גביע קוטג' (5%/9%) -250 גרם
קוביה קטנה או גדולה של בולגרית (כמה שבא לכם)
3 פרוסות מגורדות של גבינה צהובה/ מוצרלה
2 ביצים גדולות
חצי כפית מלח
קצת פלפל שחור
רבע כפית תבלין שום גבישי
2-3 גבעולים של טימין - רק את העלים שלהם
+הבצל המטוגן
אפשרי (לא חובה) - להוסיף 3 כפות של קמח לבן או קמח מצה (בפסח) - מייצב את הפשטידה קצת יותר.
לפיזור מעל הפשטידה לפני התנור:
2 גבעולים של טימין - רק העלים
1 פרוסה מגורדת של גבינה צהובה / מוצרלה
אופן ההכנה:
1.חותכים את חבילת הברוקולי לפרחים קטנים. שמים בסיר וממלאים אותו 3/4 גובה במים. מוסיפים חצי כפית מלח. מרתיחים על הגז אש גבוהה עד שהברוקולי רכים אבל לא רכים ממש כי הם עוד יעברו בישול בתנור. כשהברוקולי מוכנים מסננים אותם מהמים.
2. מטגנים בצל אחד גדול (קצוץ קטן).
3. מערבבים יחד את כל תערובת הגבינות בקערה בינונית. (את הבולגרית מועכים עם מזלג)
4. מוסיפים את הבצל המטוגן.
5. אפשרי (לא חובה) - להוסיף 3 כפות של קמח לבן או קמח מצה (בפסח) - מייצב את הפשטידה קצת יותר.
6. משמנים תבנית עגולה קוטר 24, מפזרים את הברוקולי (מסונן מהמים) על כל התבנית ושופכים את תערובת הגבינות מעליהם. עם לקקן מסדרים את הגבינות שיגיעו עד לדפנות התבנית.
7. מפזרים מעל את הגבינה הצהובה והטימין הנוספים כמו שמופיע למעלה ב: "לפיזור מעל הפשטידה לפני התנור:"
8.אופים בתנור מדף אמצעי, מצב טורבו או רגיל, 180 מעלות- אפייה בין 50 דקות עד שעה ורבע או עד שהפשטידה מקבלת צבע ממש זהוב מלמעלה.
Under the Sun - Roa
▶YouTube
https://www.youtube.com/RoaMusic
▶Spotify
https://open.spotify.com/artist/1ETpo...
▶Soundcloud
https://soundcloud.com/roa_music1031