旅行の楽しみの１つが「食事」ですが
日本の伝統食「梅干し」をl10年作り続けてブラッシュアップした
超低塩梅干しの作り方を紹介します！
＜梅1㎏の場合の材料＞
完熟梅 1㎏
塩 80g（8％相当）
砂糖 80g（8％相当）
蒸留酒（ホワイトリカー） 50㏄程度
ジップロックフリーザーバッグ（Lサイズ） 2枚
赤しそ お好み量（200～300g程度）
塩 しその8％相当
＜ダイジェスト版作り方＞
１．洗ってヘタを取った梅をよく乾かす
２．梅にホワイトリカーを掛け消毒する
３．お酒ごと梅をジップロックに入れ、分量の塩と砂糖をまぶす
４．10日間程度様子見しつつ静置
５．赤しそを塩でもむ
６．梅のジップロックに入れる
７．梅雨明けの晴天日に干す
８．密閉容器に入れ冷蔵庫保管
00:00 オープニング
01:13 梅の漬け方
09:58 赤しその入れ方
15:18 土用干し
19:19 エンディング
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