Ingrédients :
Pâte :
3 mesures de semoule grosse (Mama)
1 mesure moins un doigt de smen fondu + le reste de la mesure huile
1 cac de sel
1 mesure moitié eau moitié eau de fleur d'oranger
1 cac d'arôme d'eau de fleur d'oranger
huile pour la friture
miel
farce d'amande :
amandes légèrement torréfiées et moulues
un peu de cannelle
1 cas de sucre
1 cas de smen ou margarine fondue
eau de fleur d'oranger
farce de datte :
environ 400g de pâte de datte
2 cas d'huile
un peu de cannelle
eau de fleur d'oranger
المقادير:
العجينة:
3 كيلات سميد خشن (ماما)
كيلة ناقصة إصبع سمن ذايب + باقي الكيلة زيت
ملعقة صغيرة ملح
كيلة نصفها ماء و نصفها الثاني ماء الزهر
ملعقة صغيرة عطر ماء الزهر
زيت للقلي
عسيلة
حشوة اللوز:
كمية من اللوز محمص قليلا و مرحي
ملعقة كبيرة سكر
القليل من القرفة
ملعقة كبيرة سمن أو مارغرين ذايبة
ماء الزهر
حشوة الغرس:
حوالي 400غ عجينة التمر
2 ملاعق كبار زيت
القليل من القرفة
ماء الزهر