#100 アニバーサリーフルコース

速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！ ♢チャンネル登録はこちら！ https://www.youtube.com/c/MocomichiHayami ♢Instagram インスタグラム https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/ ♢Twitter ツイッター https://twitter.com/hayami_m_staff 【字幕】設定ボタンの字幕から変更できます。 【材料／分量】 ●フルーツゼリー 水　　　　　　　　　　７000ml グラニュー糖　　　１４００ｇ 板ゼラチン　　　　　３５０ｇ いちじく　　３Ｐ いちご　　３Ｐ ラズベリー　３Ｐ ブラックベリー　３Ｐ ザクロ　　　　　　1個 エディブルフラワー ●シーザーサラダ ロメインレタス　　1個 クルトン（市販・大きいもの）適量 【A】・オリーブオイル　大さじ２ 　・マヨネーズ　　　　大さじ３ 　・ヨーグルト　　　　大さじ３ ・アンチョビ（みじん切り）　３～４枚 ・にんにくすりおろし　　小さじ１ ・ワインビネガー　　大さじ２ ・レモン汁　　　　　１/２個分 ●イサキのオーブン焼き イサキ（下処理済）　　　２尾 A）ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・タイム・ローズマリー各少々 ・塩・こしょう　　　各少々 ・オリーブオイル　　　　　　大さじ１ ・白ワイン　　　　　　　　　　大さじ４ ・バター　　　　　　　　　　　大さじ２ ・レモン（輪切り）　　　　　　1個分 ●ステーキ サーロインステーキ　　　4枚 塩・胡椒　　　　　　　　各少々 A）ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・冷凍ブロッコリー適量 　・冷凍カリフラワー適量 ・冷凍スライス人参適量 【B】・オリーブオイル　大さじ１ ・バター　　大さじ２ ・にんにくすりおろし小さじ１ ・塩・胡椒　　　　　　各少々 ・アンチョビ　　　　　3～4枚 ●アマチャトリーナ スパゲティ（１，９㎜）３２０ｇ パンチェッタ　　　　２００ｇ 玉ねぎ　　　　　　１/２個 にんにく　　　　　　２片 オリーブオイル　大さじ２ トマトホール缶　　４００ｇ トマトペースト　大さじ２ バター　　　　　大さじ２ ペコリーノ　適量 イタリアンパセリ ●添え物 ＊ミックスオリーブ ＊ザワークラウト ＊ピクルス（小）　　各適量 【調理工程】 ●フルーツゼリー ①　鍋に水とグラニュー糖を入れ砂糖を煮溶かす。 ②　板ゼラチンは水を張ったボウルに入れて柔らかく戻し①に入れて火を止め溶かし、粗熱を取って型に少量入れてから、フルーツを入れ、残りの①を流し、冷蔵庫で冷やし固めて器に開けエディブルフラワーを飾る。 ●シーザーサラダ ①　ロメインレタスは、食べやすく切り、盛り付けクルトンを散らしAを混ぜたドレッシングをかける。 ●イサキのオーブン焼き ①　イサキに切り込みを入れ、天板に乗せる。 ②　Aをイサキに乗せ２３０度に予熱したオーブンに入れ約２０分焼く。 ③　焼き上がりに、タイム、ローズマリー、レモン（分量外・適量）を彩りよく添える。 ●ステーキ ①　サーロインステーキ肉に塩・胡椒し、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面こんがりと焼く。 ②　Aを茹でて水気を取ってからボウルに入れてBを絡めて付け合わせにする。 ●アマチャトリーナ ①　スパゲティは塩ゆでする。 ②　玉ねぎ、にんにくはみじん切り、パンチェッタは１cm角程度に切る。 ③　フライパンにオリーブオイルを軽く塩、玉ねぎ、にんにくをシンナーまで炒め、パンチェッタを炒め合わせトマトホール缶を潰して加え、トマトペースト、バターを入れてとろりとするまで煮て、茹でたパスタを絡め、ペコリーノのすりおろしを振り、イタリアンパセリを散らす。 ●添え物 ＊ミックスオリーブ、ザワークラウト、ピクルスを盛り付ける。 ♢問合せ先（コラボ・タイアップ・その他のご相談はこちらに！） [email protected] #速水もこみち #フルコース #１周年