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김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 호박시루떡 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 팥 2컵 반(450g)
(팥 삶을때 물 1.3리터 + 천일염 1스푼 넣고 40분 삶기)
2. 습식 멥쌀가루 5컵(500g), 습식 찹쌀가루 2컵(200g)+물 반컵사용
3. 말린 늙은 호박 100g + 원당 1스푼 + 소금 2꼬집
4. 찜 냄비물 1.2L
5. 나머지 원당1스푼 반 사용
6. 면보준비
📒 김대석 셰프의 집밥 레시피2 📒
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