Фокача дженовезе е бяла, ниска пица ( около 1 см) типична рецепта от регион Лигурия.
Характеристиката която я прави различна от другите е намазването с емулсия от вода и зехтин преди последното втасване.
Рецептата която ви предлагам е ценна рецепта от една фамилия хлебопекари от Дженова, от много време ди правя само тази рецепта и винаги получавам отличен резултат.
Моята тавичка е с размери 28/26
Продукти за тестото:
200 гр вода на стайна температура или сгрята до 20/30 градуса
20 мл зехти
7 гр сол
1 к.л. малц, мед или захар
320 гр брашно (с висок процент белтъчни вещества- брашно за козунак)
10 гр мая от кубче или 6 гр суха мая
Плейлист “Италия на масата”: https://youtube.com/playlist?list=PLvnAa2UDd7fXKV3iXnBA4ExKSinbcrcTi
Плейлист “Италиандки сладкиши”: https://youtube.com/playlist?list=PLvnAa2UDd7fVMh_vo2LQVDULZK3OvXR8O
Плейлист “Неаполетанска кухня”: https://youtube.com/playlist?list=PLvnAa2UDd7fVmXuepx5mEatmNKci4OphN
✅Записване в канала: https://youtube.com/channel/UC4lRv-_1hJfOvHlqbniU1mg
🇬🇧 Втори канал на английски език: https://youtube.com/channel/UCHnjDA64wn4TFN71a0Ml2iA
☕️🌺 Подкрепи канала на цената на едно кафе: https://www.youtube.com/channel/UC4lRv-_1hJfOvHlqbniU1mg/join
🇮🇹 Група във Фейсбук “Италия на масата”: https://www.facebook.com/groups/5544599012228310/?ref=share_group_link
❤️ Група във Фейсбук”Разходки е Рим: https://www.facebook.com/groups/1788490881330293/
🥰 Страница Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?id=100066140563209
#фокача #домашнакухня #италианскакухня