شكرا لدعمكم وتواجدكم …فتواجدكم هو أهم حافز علي التطوير واستمراريه المحتوي…
فنجاحي أنتم صانعيه❤️
حاضره لأي اضافه او طرح أو أفكار واقتراحات منكم ترغبون في وجودها…وذلك لتطور نفسي 🥰🙏
ملحوظه هامه☺️
تفاعلكم بلايك أو كومنت أو شير هو السبب الاساسي في ظهور فديوهاتي اليوميه لكم…هذا رد علي سؤالكم المستمر في عدم ظهور بوستاتي علي صفحاتكم…التفاعل أي كان نوعه هو السبب..🥰
رأيكم دايما يهمني وبيسعدني
الخبز الصحي طري ومش مفرول الخبز الاسمر بدقيق القمح الكامل بدون اضافه دقيق ابيض
100% Whole Wheat Bread
Ingredients and instructions in English follows Arabic instructions! 🥰
عشان الخبز الاسمر دايما مش بينجح مع التاس وكل اللي بيبتعلي بيقولي بيفرول مني ومش طري
وعشان معظم الوصفات لازم يحطوا دقيق ابيض عشان يطلع طري
حاولت اعمل خبز يين التوست وبين الساوردو
والحمدلله النتيجه طلعت خبز طري وبدون اضافه اي دقيق اييض 🥰
مكونات
٣ كوب دقيق قمح اسمر
كوب ونصف ماء ممكن اكتر لحد ٢ كوب
ملعقه صغيره و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة او 140 جرام من الخميره الطبيعيه دي
ملعقه صغيره ملح
لعمل العجينه (( ملحوظه العحينه لازم تكون بتلزق كده زي الفيديو ونسبه الميه فيها كتير ))
.
اخفقي المكونات الجافة معًا ، أضيفي الماء الدافئ والخميره، ثم قلبي كل شيء معًا حتى تختفي خطوط الدقيق. سيبدو العجين رخوًا ولن يحافظ على شكله جيدًا - وهذا أمر جيد.
غطي العجين واتركيه يرتاح فقط ٢٠ دقيقه
وبعد ذلك قومي بمط العجين لفوق كما موضوح بالفيديو
لفي وعاء العجين وقومي مره اخري بمط العجين او رفعها لفوق
كرري العمليه ٣ مرات بين كل مره والاخري ٢٠ دقيقه
ضعي حشوات حسب الرغبه
. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمده ساعتين . كلما طالت مدة بقائها ، زادت النكهة والملمس الأفضل.
طريقه التسويه
الفرن ساخن علي درجه حراره ٢٠٠
نضع الخبز علي ورق زبده مرشوش عليه دقيق
ثم نقوم بعمل فتحات في الخبز كما موضح بالفيديو
ممكن نسويه في اي حله بتدخل الفرن بغطا او ممكن طاجن او ممكن قالب التوست
الرف الاول من اسفل داخل الفرن نضع به صنيه بها ماء مغلي في اول رف من الاسفل(( كبديل لفرن البخار ))
ثم صنيه الخبز اعلي صنيه الماء اي في الرف الاوسط من الفرن
يترك لمده ٢٠ دقيقه مغطي علي درجه حراره ٢٠٠ ثم نرفع الغطاء لمده ١٠ دقائق ممكن اكتر لو بتحبوا اللون اغمق او بتحبوه مقرمش من بره
اللي مافهمش حاجه من الشرح الكتابي يستني فيديو الشرح الصوتي قريبا 🙏😊
Ingredients
3 cups whole wheat flour
1 1/2 to 2 cups water
140g sourdough starter or 1/2 teaspoons active dry yeast
1 teaspoons salt
Mix The Dough
Mix the starter and water together in a large bowl. Add the flour and salt. Stir to combine and then squish by hand to fully incorporate the ingredients. This dough is very sticky, around 75% hydration. It’s like playing with wet mud (and it’s very satisfying). Cover the bowl and let rest for 20 minutes
During this time period, you’ll stretch and fold the dough to boost the height of the bread. I like to do 3 sets spaced 30 minutes apart, resting the dough in a warm spot in between each set. The dough will become soft, pillowy and a bit stiffer by the 3 set which is what you want
Place into the lined bowl, seam side up. Cover the dough with the cloth overhang.
Cover the dough and continue the bulk rise, for about for 2-3 hours. The dough is ready when it has almost doubled in size.
Preheat the oven to 450 F
Using a bread lame or a small serrated knife score the dough turning the parchment paper as you go. Alternatively, you can make one long slash down the center. Do whatever you feel comfortable with.
Bake the dough with the lid on for 20 minutes. Remove the lid and bake for an additional 10 to 20 minutes or until golden brown. Remove from the pot. For best texture, cool on a wire rack for 1 hour before slicing