สูตรขนมปุยฝ้าย ทำตามสูตรและคำแนะนำในคลิปนี้ รับรองว่าหน้าแตกสวย,นุ่ม,อร่อยไม่ฝืดคอ พร้อมทั้งคำนวนต้นทุนต่อชิ้นให้ท้ายคลิปด้วย
ส่วนผสม(หนึ่งสูตรใช้กระทง 3219 ได้ประมาณ 11 ชิ้น)
แป้งเค้ก(พัดโบก) 200 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
(ร่อนแป้งกับผงฟู 2 รอบแล้วพักไว้)
น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมสดรสจีด 200 กรัม (ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำใบเตยแทนได้)
ไข่ไก่สดเบอร์สอง 1 ฟอง
เอสพี 1 ชช.พูน หรือประมาณ 10 กรัม
น้ำมะนาว 1.5 ชช.
กลิ่นมะลิ 0.5-1 ชช.
สีผสมอาหารตามชอบ
- ผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม(ยกเว้นแป้งกับผงฟู)
- ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีจนส่วนผสมเข้ากัน
- เทแป้งที่ร่อนพักไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีจนหมดผงแป้ง
- ปาดอ่าง
- ตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-10 นาที(แล้วแต่ความแรงของเครื่องตี)
- ปาดอ่างเป็นระยะ สังเกตดูส่วนผสมที่ได้ที่จะข้นขาวเมื่อยกเทต้องพอไหลย้อยลงได้บ้าง
- เมื่อครบเวลาให้ค่อยๆลดความเร็วเครื่องตีลงจนเป็นความเร็วต่ำ (2-3 นาที)
- แบ่งผสมสีตามชอบ ผสมแค่ออกสีจางๆ นึ่งสุกแล้วขนมจะสีเข้มขึ้นอีก
- นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
*** ก่อนยกขึ้นนึ่งน้ำต้องเดือดพล่าน
*** ยกขึ้นนึ่งแล้วหรี่ไฟลงอ่อนๆ
*** ห้ามเปิดฝาก่อนครบเวลา
- ขนมสุกแล้วยกลงเอาขนมออกจากพิมพ์(ทิ้งไว้ก้นจะแฉะ)พักขนมให้เย็นในตะแกรง
- เก็บใส่ถุงหรือภาชนะมิดชิดอย่าให้โดนลม
สั่งซื้อ SP(เอสพี)ได้ที่นี่👇
https://shope.ee/7pGQFFr54C
ติดตามน้าตึ๋งผ่านทางเฟสบุคได้ที่
https://www.facebook.com/TungTungRod
ขนมเทียนสูตรโบราณ https://youtu.be/lKMblLflASg
ขนมเปี๊ยะลูกส้ม https://youtu.be/ruO_Teugk94
ซาลาเปาซิ่วท้อ https://youtu.be/94qr6VYYfKQ
สูตรขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย ขนมปุยฝ้าย ขนมปุยฝ้ายนมสด ปุยฝ้าย ปุยฝ้ายนมสด
How to make Khanom Pui Fai (Thai Steamed CupCakes)
Ingredients
cake flour: 200 g.
baking powder: 1 tsp.
sugar: 180 g.
Fresh Milk: 200 g.
eggs: 1
foaming agent & emulsifier 1 tsp.(10 g.)
lemon juice: 1.5 tsp
jasmine extract: 0.5-1 tsp
food coloring: a few drops