🍳 오늘의 요리: 탱글탱글 고기집 스타일 계란찜 🍳
안녕하세요! 감볶이입니다 😊
저는 직접 농사를 지으면서
요리 레시피를 알려드리고 있는데요!
오늘은 고기집에서 만드는 폭탄 계란찜과 전자레인지 계란찜을 만들어볼게요!
계란 2 : 물 1 비율만 기억하면 촉촉하고 부드러운 계란찜을 완성할 수 있습니다!
📋 재료 소개
🥚 계란 : 6개
💧 물 : 계란 대비 1/2 비율
🧂 간 맞추기 (택1)
참치액젓
새우젓
다시다
🥕 당근 : 잘게 다지기
🧅 대파 : 송송 썰기
🌶️ 청양고추 : 기호에 따라 추가
🔥 뚝배기 계란찜 만들기
1️⃣ 계란 풀기
계란을 볼에 넣고 좌우로 저어 곱게 풀어줍니다.
2️⃣ 계란물 만들기
계란에 물(계란 대비 1/2 비율)을 넣어 섞어줍니다.
참치액젓, 새우젓, 다시다 중 원하는 간을 넣어 섞어주세요.
다진 당근, 대파, 청양고추를 넣어줍니다.
3️⃣ 뚝배기에 계란찜 익히기
뚝배기에 물을 붓고 팔팔 끓여줍니다.
물이 끓으면 계란물을 붓고 중약불로 줄여줍니다.
가장자리가 익기 시작하면 계란을 가운데로 몰아가며 저어줍니다.
부드러운 질감을 위해 계란을 저어주면서 익혀줍니다.
80% 정도 익으면 뚜껑을 덮고 남은 열로 마저 익혀줍니다.
🔥 전자레인지 계란찜 만들기
1️⃣ 재료 준비
전자레인지용 내열 용기에 기름칠을 해줍니다.
계란 2개와 물 1 비율로 섞어줍니다.
다진 당근, 대파를 넣고 소금 또는 쯔유로 간을 맞춥니다.
2️⃣ 전자레인지 조리
전자레인지에 2분 돌려줍니다.
한 번 꺼내어 잘 저어준 뒤, 다시 2~3분 돌려줍니다.
탱글탱글한 계란찜이 완성됩니다.
완성
탱글탱글하고 촉촉한 계란찜이 완성되었습니다.
폭탄 계란찜과 전자레인지 계란찜, 두 가지 방법으로 간편하게 만들어 보세요!
오늘도 맛있게 드시고, 다음 요리에서 만나요! 😊