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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 소고기 우거지국 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 소고기 스지 400g
- 설탕 1/2스푼 + 미림 3스푼 + 물 1컵(200mL)
2. 삶은 우거지 500g
- 된장 2스푼 + 국간장 1스푼 + 다진마늘 1스푼
3. 육수 만들기
- 물 2L + 디포리 한줌 + 건다시마 10g
4. 청양고추 2개
5. 소금 1/3스푼(간맞추기)
6. 대파 1대
본 레시피에 사용된 재료를 소개해드리겠습니다.
제철먹거리 맛집 팔도감에서 구매 가능합니다.
▼재료로 소개된 한우 고기 스지와 배추우거지▼
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#김대석셰프 #소고기우거지국