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Ingredients 材料
面筋500克 普通面粉2公斤、清水1500毫升
For 500g raw gluten 2 kg plain flour, 1500ml water
Mock Char Siew 素叉烧
洗好的生面筋500克、清水750毫升、MAZOLA玉米油(油炸用)、MAZOLA太阳花油6汤匙
500g raw gluten, 750ml water, MAZOLA Corn Oil (for deep frying), 6 Tbsp MAZOLA Sunflower Oil
Seasoning 调味料
八角4朵、南乳1块(压烂)、李锦记减盐生抽3汤匙、糖2½汤匙、胡椒粉¼茶匙、盐½茶匙、五香粉¼茶匙、香菇味素1茶匙
4 pcs star anise, 1 block red fermented bean curd (smashed), 3 Tbsp LEE KUM KEE Light Soy Sauce (Less Salty), 2½ Tbsp sugar, ¼ tsp pepper, ½ tsp salt, ¼ tsp 5 spiced powder, 1 tsp mushroom granule
李锦记减盐生抽2汤匙、红色素2滴、糖1½汤匙、麦芽糖2汤匙
2 Tbsp LEE KUM KEE Light Soy Sauce (Less Salty), 2 drops red food coloring, 1 ½ Tbsp sugar, 2 Tbsp maltose
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