今回撮影撮影をお願いしたのは栃木県にある「麺屋 ようすけ」さん。
７年間もの間、ゴルフのティーチングプロとして働きながら佐野ラーメンの名店「田村屋」さんで修業され独立、開店直後から瞬く間に人気のお店となりました。
開店前には100人近くが行列を作り、一日600～1000杯程も出る大人気ラーメン店です。
毎日青竹で製麺される麺はつるつるもちもち。惜しみなく材料が使われ手間暇かけて作られたスープは、透き通ったスープの中に旨味とコクが凝縮され、病みつきになる美味しさでした。チャーシューだけでも１日に１００キロ以上もの豚肉を使われるとのことで、朝からずっと仕込みの作業が続きます。この日も、お昼の時間を過ぎてもお客さんが途切れることなくやってきていました。
麺屋ようすけ
栃木県佐野市田島町232
0:00 ダイジェスト
1:14 内観
2:00 餃子包み
4:04 チャーシュー仕込み・カット
8:56 鶏油取り
10:56 麺打ち
15:41 開店
23:26 本店
25:13 実食