10.000 yıllık geçmişe sahip olduğu söylenen Siyez buğdayının peşine düşen Mustafa öğretmen, yıllar önce görev yaptığı köye gidiyor. Mustafa beyi köydeki çiftlikte ağırlayan Ünal ailesi, yörenin meşhur yemeği olan etli ekmek ikram ediyor. Ardından atlarıyla ufak bir gösteri yapıyor. Buğdayı temin ettikten sonra doğayla iç içe bir mekanda, tarihi bir su değirmenine giden Mustafa bey, burada buğdayını öğüterek Siyez unu elde ediyor. Bu belgeselde doğallığı ve sağlığa faydalarıyla popülerlik kazanan Siyez buğdayının yanı sıra tarihi su değirmeninin işleyişi de yer almaktadır.