食譜：
蛋黃酥16個
面皮：
水油皮（16個✖️23克）
中筋麵粉190克
豬油72克
水80克
白糖40克
油芯（16個✖️13克）
中筋麵粉145克
豬油75克
餡料：
16個✖️45克
咸蛋黃+紅豆沙（油性）
（咸蛋黄170°C烘烤5分钟后放凉再使用）
烘烤：
烤箱預熱15分鐘
180°C
烘烤40分鐘
recipe:
16 egg yolk cakes
Dough:
Watery and oily skin (16 pieces ✖️23g)
190g all-purpose flour
72g lard
80 grams of water
40g sugar
Oil core (16 pieces ✖️13g)
145g all-purpose flour
75g lard
Fillings:
16 pieces ✖️45g
Salted egg yolk + red bean paste (oily)
(Bake the salted egg yolk at 170°C for 5 minutes and let cool before use)
bake:
Preheat the oven for 15 minutes
180°C
Bake for 40 minutes