食譜：
蔥油餅5個
1杯=200毫升
麵團：
171克*5個
中筋麵粉500克（4杯+3大勺）
開水250克（1+1/2杯）
室溫水100克（1/2杯）
食用油30克（2大勺）
分層油酥：
食用油100克（6大勺+2小勺）
蔥白
中筋麵粉70克（10大勺）
鹽3克（1/2小勺）
花椒粉2克（1小勺）
五香粉2克（1小勺）
餡料：
肉末350克
白胡椒粉3克
薑末5克
鹽5～6克
蔥白（炸香的）
小蔥200克
中火煎餅，每1～2分鐘翻一次面，總共約5分鐘左右
Recipe ：
Pancakes*5
1杯=200ml
Dough：
171g*5
All-purpose flour 500g（4cup+3 tbsp）
Boiled water 250g（1+1/2cup）
Water 100g（1/2cup）(room temperature)
Cooking oil 30g（2 tbsp）
Oil for interlayer：
Cooking oil 100g（6 tbsp+2 tsp）
Scallion stems
All-purpose flour 70g（10 tbsp）
Salt 3g（1/2 tsp）
Sichuan pepper powder 2g（1 tsp）
Allspice 2g（1 tsp）
Filling ：
Minced meat 350g
Scallion stems(Fried)
White pepper powder 3g
Chopped ginger 5g
Salt 5～6g
Scallion 200g
Cook the pancakes over medium heat, turning them over every 1 to 2 minutes, for a total of about 5 minutes