壽司 是一道日本料理，由醋飯製成，通常加一些糖和鹽，加上各種成分，如蔬菜和任何肉類，但最常見的是海鮮。壽司的風格及其呈現方式千差萬別，但一種關鍵成分是“壽司飯”，也稱為 shari （しゃり） 或 sumeshi （酢飯）