今回密着取材したのは大阪府吹田市末広町にある
吹田、そして大阪を代表する大人気のラーメン屋「極麺 青二犀」。
朝5時30分の仕込みから夜6時30分ごろまで約13時間密着しました。
ラーメン作りの楽しさに魅了された店主森山さんが作るラーメンがなぜ美味しいのかがわかりました。
完成まで2日ほどかけたチャーシュー、1週間〜2週間かけたメンマ。
その調理工程はグラム単位で計量された徹底ぶりで、毎日同じ美味しさを提供してくれます。
営業後には店内、使用した調理器具の隅から隅まで磨き上げており
10年以上経過したとは思えない美しさでした。
全ては美味しいと言ってくれるお客様のため。
まさにここでしか食べられない青二犀さんにぜひお越しください！
極麺 青二犀X
https://x.com/aonisai8127
極麺 青二犀Instagram
https://www.instagram.com/gokumen_aonisai/
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